Salep Tüketirken Bu 3 Noktaya Dikkat!
Soğuk günlerde birinci akla gelen içeceklerden biri olan salep, içimizi ısıtmasının yanı sıra sıhhat açısından da birçok yarar sağlıyor. Lakin yanlışsız hazırlamaya ve kararında tüketmeye dikkat edilmesi gerekiyor. Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman “Salep birtakım orkide çeşitlerinin yumrularının kurutulması ile elde edilmektedir. Salebin çoğunluğunu bir lif tipi olan glikomannan, kalan kısmını nişasta ve şeker üzere unsurlar oluşturur. Glikomannan bir cins çözünür liftir ve suyu tutma özelliğinden ötürü dondurma üzere eserlerde kıvam artırıcı olarak kullanılır. Birebir vakitte içecek olarak, sıcak su yahut süt ile karıştırılarak tercih edilmektedir. Salebin sıhhat açısından yararları da en temel bileşeni olan glikomannandan gelmektedir. Buna rağmen içeriğindeki şeker oranına ve denetimli tüketmeye dikkat edilmezse yarar yerine ziyana neden olmaktadır” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman, salep tüketirken dikkat edilmesi gereken kuralları ve bir fincan salep ile gelen yararları anlattı, kıymetli ikazlar ve tekliflerde bulundu.
Şeker oranına dikkat edin
Salep sağlıklı bir içecek olmasına rağmen çoğunlukla şekerli olarak tüketildiğinden yüksek kalorili bir içecek haline gelebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman, salebin tabiatı gereği nişastalı bir besin olduğunu ve ayrıyeten şeker eklendiğinde fazla kalori içeriği ile kilo artışına, trigliserit üzere kan yağlarında yükselmeye, kan şekerinde süratli yükselişe, çabuk acıkmaya ve karaciğer yağlanması üzere problemlere yol açabileceğini belirterek “Özellikle diyabet ya da insülin direnci olanların –alerjisi yoksa- salebi doğal hali ile edinip, yalnızca sıcak su yahut süt ile karıştırarak ve tarçınla aromalandırarak tüketmesi, aşırıı tüketiminden de kaçınması sağlıklı olacaktır” diyor.
Ara öğünde tüketin
Salebin içeriğinde bulunan lifler yüksek oranda su tutma özelliğine sahip olduğundan, salep tokluk hissinin uzun sürmesine dayanak oluyor. Bu nedenle salep tüketmeyi orta öğünde tercih ederek bir sonraki öğüne kadar tok kalmayı sağlayabilirsiniz. Lakin salebe şeker ya da bal üzere kalorisini yükseltecek içerikler eklememek ve yalnızca su ya da süt ile hazırlamak gerekiyor.
Aşırıya kaçmayın
Bu soğuk havalarda, bilhassa de dondurucu kış günlerinde hem içimizi ısıtması hem de lezzetli olması hasebiyle çok sık tercih edilen salep, tüketiminde çoka kaçıldığında yarar yerine sıhhate ziyanlı hale geliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman “Salep içeriğindeki lifler ve birtakım vitamin, mineral çeşitleri sayesinde sıhhate yararlı bir bitkidir. Lakin hangi ölçüde tüketildiğinde yararlı ya da hangi ölçüde tüketildiğinde ziyanlı olduğu bilimsel olarak bilinmediğinden, inançlı tarafta kalarak, çoka kaçmaktan kaçınmalısınız. Haftada 1-2 defa 1 bardak şekersiz salep tüketerek yararlarından yararlanmak ve kilo denetimini de riske atmamak hedeflenebilir” diyor.
xxxxxxxxxxx Kutu Bilgisi xxxxxxxxxx
Azı karar, birçok zarar! Salep ile gelen 3 fayda!
Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman, salebin kurallarına uygun tüketildiğinde sıhhate yararlarını şöyle anlatıyor;
Kabızlığı önleyebilir
Yetersiz lif ya da posa alımı kabızlığın en bilinen nedenleri ortasındadır. Salebin içeriğinde bulunan bir lif olan glikomannan su çekerek dışkının bağırsakta ilerleyişini kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Fakat fazlası gaz, şişkinlik ve ishale yol açabileceğinden lif kaynağı olarak yalnızca salebe güvenmemek, bunun dışındaki zerzevat, meyve, bakliyat, tam tahıl üzere öteki lif kaynaklarını nizamlı tüketmek ve kâfi ölçüde su içmek gerekmektedir.
Bağırsak florasını güzelleştirmeye yardımcı olur
Salebin içeriğindeki çözünür lifler kalın bağırsakta bakteriler tarafından fermente edilerek prebiyotik vazife üstlenirler. Bu sayede bağırsakta yer alan düzgün bakterilerin artmasına yardımcı olurlar. Bağırsaktaki düzgün bakteri sayısı arttıkça dolaylı olarak bağırsak florası düzgünleşir, kanser üzere hastalık riskleri düşer. Lakin hiçbir besin tek başına mucizevi değildir. Sağlıklı, istikrarlı ve çeşitli beslenmek, idman yapmak üzere başka faktörler de hastalıklardan korunmada çok kıymetli tesire sahiptir.
Metabolik hastalıklardan korunmaya yardımcı olur
Salepte bulunan bir lif olan gilokmannan yiyeceklerdeki kolesterolün emilimini azaltması sayesinde kan yağlarını düşürebilir. Yeniden bu lifler sayesinde tokluk kan şekerinin yükselmesi engellenebilir. Bu sayede kalp damar hastalıklarından ve diyabet riskinden korunmaya yardımcı olabilir.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
