Menemen yemeği artık resmen Menemen’e ait!

Menemen’in kıymetlerini korumak ve geleceğe taşımak için sokak sağlıklaştırma projesinden, kent arşivi ve müzesine kadar birçok çalışma yürüten Menemen Belediyesi, ilçenin ismiyle anılan ve ünü Türkiye sonlarını aşan Menemen yemeğinin coğrafik işaretini aldı. Menemen Menemeni’nin tescillenmesini değerlendiren Menemen Belediye Başkanı Aydın Pehlivan, “Sofralarda her öğün tüketilebilen ve ilçemizle anılan Menemen yemeğimiz, artık resmiyette de Menemen’in ve Menemenlilerindir. İlçemize, İzmir’imize, ülkemize güzel olsun” dedi.

Menemen Belediyesi, Lider Aydın Pehlivan öncülüğünde ilçenin pahalarını koruyup, gelecek jenerasyonlara aktarmayı sürdürüyor. İki hafta evvel bir milyonu aşkın kişiyi Emiralem Çilek Şenliği yoluyla Emiralem Çileği ile buluşturan ve yörenin çileğinin tanıtılması için kapsamlı bir aktifliğe imza atan Menemen Belediyesi, artık de sofraların klasik ve değişmez yemeklerinden olan Menemen yemeğinin coğrafik ismini aldı.

“Kültürümüze, ziraî eserlerimize, tarihimize, soframıza ve geleceğimize sahip çıkıyoruz”

İlçeyle birebir isimle anılan Menemen Menemeni için yürütülen hummalı çalışmalar sonucunda Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından verilen coğrafik işaretin çok değerli olduğunu lisana getiren Menemen Belediye Başkanı Aydın Pehlivan, “Kültürümüze, tarımımıza, tarihimize, geleceğimize ve soframızdaki yemeğime sahip çıkarak Menemen’in kıymetlerini gelecek kuşaklara taşımayı, vazgeçilmez bir sorumluluk olarak görüyoruz. Gerek sokak sağlıklaştırma ve kent arşivi ve müzesi projemizle tarihimize, gerekse de festivallerimizle çileğimize, incirimize, çömleğimize sahip çıkıyoruz. Antik çağlardan beri binlerce yıllık geçmişi olan bu topraklarda oluşan zenginliği çocuklarımıza ve yarınlarımıza aktarmayı çok önemsiyoruz. Menemen Menemeni için aldığımız bu coğrafik işaret de çalışmalarımızın hem bir nişanesi hem de meyvesi olmuştur. Artık gururla söyleyebiliriz ki sofralarda her öğün tüketilebilen ve ilçemizle anılan Menemen yemeğimiz, artık resmiyette de Menemen’in ve Menemenlilerindir.” dedi.

Ürünün Tarifi ve Ayırt Edici Özellikleri:

Menemen Menemeni zeytinyağı, domates, soğan, biber, yumurta, tuz ve karabiber kullanılarak Menemen’de üretilen menemendir. Domateslerin yarısı rendelenerek, yarısı küçük doğranarak kullanıldığından bol sulu olur. Yumurtaların beyaz kısımları sosun içinde karışıp pişirilirken sarısı sulu bırakılır. Menemen Menemeni, etli ve domatesli olan bir çeşit güveç yemeğinde et yerine yumurta konularak değiştirilmesi suretiyle ortaya çıkmıştır.
 

Menemen Menemeni’nin Menemen ilçesinde esaslı bir geçmişi vardır. Menemen ilçesinin mutfak kültüründe değerli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafik hudut ile ün bağı bulunur.

2 kişilik Menemen Menemeni için gerekli bileşenler:

30 ml zeytinyağı
350 g domates
200 g soğan
50 g biber
2 yumurta (m-orta sınıf)
2-3 g tuz
1 g karabiber

Menemen Menemeni klasik olarak coğrafik hudutta yetişen zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım zeytinyağı ile yapılır. Yağ tavada iki dakika ısıtıldıktan sonra küçük doğranmış soğanlar tavaya eklenerek orta kısık ateşte pembeleşip uygunca yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika sote edilir. Soğanlar yumuşayınca halka formunda doğranan ince biberler eklenir. Domatesin yarısı küçük doğranır, yarısı da rendelenerek tavaya eklenir. Bol sulu, yumuşak etli domatesler tercih edilmelidir. Domatesler sos kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Bu kademede ateş denetimi suyun buharlaşmaması açısından kıymetlidir. Domatesler piştikten sonra tuz eklenir. Karıştırdıktan sonra tavanın ortasına açılan boşluğa 2 adet yumurta kırılır. Yumurtalar fazla dağıtılmadan 2 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Yumurtaların beyazı pişmeli sarı kısmı sulu kalmalıdır.

Menemen Menemeninin servisi, üzerine karabiber serpildikten sonra yapılır. Yemeğin sulu olmasına ihtimam gösterilir.

 

 

 

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı